ELABORACIÓN

El proceso de elaboración propiamente dicho se realiza en pequeños depósitos troncocónicos de acero inoxidable, especialmente diseñados para nosotros, y en tinas de roble francés que renovamos cada tres años. Aquí tiene lugar la fermentación alcohólica de los vinos.

Posteriormente pasan a barricas de roble, siempre nuevas, para hacer la fermentación maloláctica. Para no contaminar las barricas que están en crianza, utilizamos como zona de fermentación maloláctica un área más elevada de la bodega, que es a su vez la zona de selección de la uva.

Bodegas Remírez de Ganuza

Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, S.L. - Samaniego - Rioja Alavesa - C/Constitución, 1 01307 Samaniego (Álava)
Tfno: 945 60 90 22 Fax: 945 62 33 35