Trasnocho

Tras veinte años de experiencia elaborando vinos hemos desarrollado un innovador sistema de extracción del vino que ha dado lugar a nuestro Trasnocho. Introducimos en el interior del depósito desvinado una bolsa de PVC alimentaria, la llenamos de agua y exprimimos los hollejos, liberando así el 70% del vino que éstos aún contienen. Este procedimiento, tan sencillo pera a la vez tan especial, evita la fricción entre los hollejos y la oxidación del vino, con lo que extraemos las virtudes y no los defectos, como la aparición de aromas herbáceos y sabores indeseables que produce el prensado convencional.

Nota de cata

 

 

Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, S.L. - Samaniego - Rioja Alavesa - C/Constitución, 1 01307 Samaniego (Álava)
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