El origen
La historia de UV comienza en La Rad, un paraje situado en San Vicente de la Sonsierra donde Fernando adquirió sus primeras viñas en 2007. Desde entonces, se reveló como un lugar distinto: año tras año, sus uvas de tempranillo daban origen a un vino más vibrante, largo y delicado que el resto. En contraposición a otros vinos más estructurados o potentes, el de La Rad destacaba por su finura.
Durante una década, la bodega elaboró por separado las uvas de esta parcela —como también se hacía con otras — incluyendo finalmente el vino en el blend del Reserva. Diez años de observación y aprendizaje permitieron comprender la personalidad única de este lugar y de este vino.
El viñedo
El paraje de La Rad se asienta en una zona de altitud elevada y muy cercana a la Sierra de Cantabria, lo que le proporciona una frescura natural mayor. Esta ubicación, junto a la composición del suelo, confieren a la viña, plantada en 1973, un carácter diferenciador, como es una gran profundidad, finura y sutileza. Los vinos resultantes son menos exuberantes que los provenientes de otras viñas de tempranillo de la zona.
La viticultura de La Rad requiere un manejo preciso, que hoy en día se hace en ecológico en vistas a una futura certificación. Hemos llevado a cabo un minucioso estudio del suelo que nos ha hecho entender con mayor criterio cómo se formó y como se desarrolla nuestro viñedo allí. Cada trabajo se adapta al ciclo de la viña, con la premisa de intervenir lo menos posible “La Rad posee un equilibrio natural que solo se mantiene observando mucho y actuando poco.” apunta Jesus Mendoza, enólogo de Remírez de Ganuza.
La elaboración
En 2017 se tomó la decisión de embotellar por primera vez algunas unidades de La Rad. El resultado confirmó lo que intuíamos: un vino de finura y delicadeza singulares dentro del carácter de la añada.
Para acompañar su carácter, se optó por una crianza en barrica, sin ánimo de aportar estructura, sino para sumar complejidad y armonía.
El conocimiento de una viña
Trabajar año tras año con una misma parcela —interpretarla, adaptarse a sus ritmos, observar sus respuestas— ha permitido profundizar en su conocimiento. Cada vendimia de La Rad es distinta, pero todas comparten un carácter propio y reconocible, reflejo fiel del lugar.
UV, el primer vino 100% tempranillo de Remírez de Ganuza, nace de esa comprensión acumulada. 1642 botellas de la añada 2022 que son la voz precisa de una viña que, tras años de paciencia y observación, se expresa con autenticidad, frescura y elegancia.
