La joya de la corona

Remírez de Ganuza Gran Reserva

Se empezó a elaborar en 1994 y solo se elabora los años excepcionales, es un vino de colección.

Selección manual de uva en mesa y separación de hombros y puntas de los racimos de tempranillo. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados.

Las varietales son tempranillo, graciano y pieles de uva blanca.

Envejecimiento: unos tres años en barrica de 225 litros, principalmente nueva de roble francés.

La añada 2004 obtuvo 100 puntos Parker.

Producción variable: en torno a las 5.000 botellas.

Añadas existentes: 1994, 1995, 2000, 2001, 2002, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2015, 2016, 2017, 2019.

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Purple/black in color with a surreal bouquet of kinky spice, truffle, mineral, and black fruit aromas, on the palate it is remarkably powerful, yet elegant. Mouth-filling, complex, and staggeringly rich, it has the balance to evolve for 15-20 years and should easily have a 50 year lifespan.” Gran Reserva 2004. Robert Parker, 2010.

ELABORACIÓN DEL VINO

La uva procede de viñedos de 60 años de antiguedad media ubicados en distintas localidades de Sierra Cantabria: Labastida, San Vicente de la Sonsierra, Ávalos, Samaniego, Leza, Elciego, Navaridas, Laguardia y Elvillar.

Vendimia manual en cajas de 12 kg.

Temperatura controlada de los racimos previa a la fermentación, en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello, durante un periodo de 24 horas a 4-6 ºC. Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas de cada racimo de tempranillo. Este vino se elabora a partir de estos hombros despalillados.

Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros (hasta la añada 2013). Fermentación maloláctica en barrica. El vino madura durante entre 26 y 38 meses en barricas nuevas de roble principalmente francés.