Fue el primer vino producido por la bodega.
Se elabora todos los años desde 1992.
La uva es seleccionada manualmente en mesa, donde se separan los hombros y las puntas de los racimos de tempranillo. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados.
Lleva pieles de uva blanca, que fermentan junto con la uva tinta.
Las varietales son tempranillo, graciano y pieles de uva blanca.
El envejecimiento se realiza durante 24 – 26 meses en barrica de 225 litros, principalmente nueva de roble francés.
